冬泉火酒
为了查证传言的真实性，我们记者首先来到了北京的一家大型连锁超市，在调味品区的货架上，记者发现，这里一共有12种不同种类的食盐。其中国产食㊣盐有9种，除了竹盐和湖盐这两种盐里面没有添加“亚铁”外，其他7种食盐，包括低钠岩✅㊣盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁冬泉火酒。
那么食盐中抗结剂亚铁真的像传言说的那样是一种慢性毒药吗？含有亚铁的国产食盐对人体会不会造成伤害呢？为此，记者找到了中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯。钟凯在食品安全方面有着多年㊣的研究和经验。他告✅诉✅记者，亚铁是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁长期食用并不会给人✅体带来伤害。
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：其实最简单的判别标准，它是一种合法的食品添加剂，那么在批准它使用之前要经过很多很多科学研究和数据支持，包括了大家关心的，比如说急✅性毒性、慢性毒性，有没有致畸、致癌等等各种各样的毒性，全部都筛查一遍之㊣后，没有问题才会批准它使用，所以不会有这种慢性危害，我们在批准一种添加剂的时候，已经考虑到了大家想到的长期大量吃会不会㊣有问题。
钟凯介绍说，亚铁是低毒物质，按照中国国家标准的规定，食盐中的抗结计以亚铁氰根计含量不得超过每公斤10毫克。
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：亚铁它听起来是亚铁，但是它和，其实差别非常大，里面的氰根，它是可以游离出来产生毒性，在亚✅铁里面，氰根是跟铁离子结合，它的结合力非常强，结合得很紧密，所以㊣它化学性质很稳定，不会释放这种有毒的氰化物，所以它俩不是一回事，完全不是一回事，是剧毒物，但是亚铁它基㊣本上就是一个低毒或者无毒的东西。
中华预防医学会㊣健康传播分会常务委员钟凯：这种说法肯定是不靠谱，因为亚铁本✅身化学性质是非常稳定的，那如果你要让它分解，倒不是说不行，你大概需㊣要400(摄氏)度的温度，我们在家里做饭、做菜✅的时候，到200(摄氏)度的时候就已经要烧焦了，所以你在家里是不可能让它分解，做菜的时候。
钟凯做了一个假设，即使食盐中亚铁在高温的状态下，真的分解出了，想要达到让人中毒的剂量也㊣是完全不可能的。
中华预㊣防医学会健康传播分会常务委员钟凯：首先亚铁在烹饪过程当中是不会分解出氰化物的，退一万步说，它真的㊣分解了，那食盐里面，它分解出氰化物的量要造成一个成年人中毒的话，大概你需要一次性吃几十公斤的盐。
钟凯告诉记者，亚铁用作抗结剂不仅在中国适用，在国外一些国家的标准，食盐中含有亚铁也是符合规定和标准的。
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：食盐使用抗㊣结剂主要是防止结块，那么使用哪一种抗结剂，实际上主要考虑到一✅个是企业它的工艺，一个是成本以及它抗结效果，选择了亚铁或者亚铁，都是因为✅它的价格便宜，效果好。
那么，这些㊣在㊣盐和代盐制品中添加的抗结剂究竟是✅什么样子呢？大部分食盐为什么会选择亚铁作为抗结剂呢？
记者来到了中盐国本盐业有限公司。在这里我们终于见到了亚铁㊣的样品。中盐国本盐业有限公司研发质检部部长 崔志强告诉记者，亚铁，俗名黄血盐钾，黄血盐。是一种浅黄色结晶颗粒。
为了能够直观地感受到亚铁在原料盐和成品盐当中的含量，中盐国本公司的实验员随机抽取了两个样本，原料盐——无碘精制盐和成品盐——精制食用盐进行检测。
三个样本取样之后，实验㊣员在试管里加入了蒸馏水，震荡直至完全溶解。紧接着，实验员又拿出一个棕色的瓶子。
中盐国本盐业有限公司研发质㊣检部化验员张玲玲：这里面装的是硫酸㊣亚铁溶液，然后硫酸亚铁和盐里面的亚铁反应，生成普鲁士蓝。
实验员在试管里加入了4毫升硫酸亚铁溶液，又加入了50毫升蒸馏水定容。十分钟静置之后，三个试管✅里面的溶液，颜色发生了一些改变。
中盐国本盐业有限公司研发质检部化验员张玲玲：这是刚才所测的原料无碘精制盐分析报告，可以看一下，亚铁，以亚铁氰根计是8.06毫克每千克，属于合格范围，这是刚才所检测的3号，成品精制食用盐的分析报告，这是这个检测结果亚铁，以亚铁氰根计含量是4.36毫克每千克。
记者了解到，盐业公司在保证原料盐的各项指标合格安全之后，才会根据生产的需要，进行大量的流水线生产。
原料盐在经过再次清洁之㊣后，会进入㊣投料车间，我们市场见到的加碘盐、低钠盐等各种品种的盐柠檬酸铁是几价铁，就需要在这个环节进行加料再加工。添加了各种配料的原料盐，再被送进这个大搅拌罐里，混合均匀之后会传送到灌装㊣车间。
网传文章中提到，奥运会、世博会、亚运会、大运会拒绝转基因食品，奥运会、世博会、亚运会以防止的级别保证食盐㊣安全，以防短期来华的外国友人误食亚✅铁。这种说法可信吗？
中国盐业总公司的盐生产量现在不仅在亚洲是第一位，同时也是世界前十名，也是我们中国最大的盐业生产企业㊣和销售企业。中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静告诉记者，盐的概念是根本不存在的，在国家一些大型活动上使用的盐都是市面上随处可见的含有亚铁的普通食盐。
中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静：我们中盐北京公司还有中盐上海公司，是我们两个位于重要直辖市的✅两个企业，常年保㊣证国家一些大型活动，然后还有中央国家机关的一些食盐的保障供应任务，比方说这个2008年的奥运会，还有上海的✅世博会，包括我们最㊣近关注的这个一带一路的峰会，都是我们这两个企业进行供应，我们特意求证了一下这个事情，根本不存在这个概念，其实我们供应的产品也都是普通市面上，我们销售的一些产品。另外呢，我们还特意求证了浙江省盐业集团公司，因为前不久举世瞩目的G20峰会是在杭州举行，浙江省盐业集团作为食盐的(供应)单位，现在也是明确提出来对㊣方并没有要求，对亚铁有特别要求，（提）供也是普通市面上这些产品。
记者了解到，在中盐金坛盐化有限责任公司的食盐大约有95%供应国外市场冬㊣泉火酒，5%供应上海市场，其中有26个国家的出口盐㊣都添加有亚铁。
中盐金坛盐化有限责任公司品质部副部长谢兴胜：我们这个产品就是供应到国内和供应到国外是同一个质量，同一个标准，同一个生产线出来的，中间商把我们的产品，25公斤一袋包装（成品）分装以后再卖到美国和欧洲地区去，这些国家对这个亚铁都从来没有提出过异议。
谢兴胜告诉记者，在出口的26个国家当中，唯独不包含✅日本，也就是说出口到日本的盐都是不添加亚铁的，这是为什么呢？
中盐金坛盐化有限责任公司品质部副部长谢兴胜：日本例外，主要是由于日本，因为是岛国，就是（日本）老百姓从古到今都是用海盐，用海盐颗粒比较大，流动性比较好，没有必要加亚铁做抗结剂，老百姓只是一个用盐的习㊣惯，不加亚铁，所以日本的话法律上没有禁止，但是老百姓一般不认可加亚铁，所以造成了有些媒体或者有些老百姓认为，日本为什么不加✅亚铁，就是由于亚铁有风险的这个造成误会。
网传文章提✅到，“上个世纪90年代，美国有㊣一个标准中提到食盐中可以加入13 mg/kg以下的亚铁氰化物，但是前提条件是‘限于食品制造或加㊣工必须时使用’。国际食品法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都允许亚铁作为食品添加剂使用(然而，据目前了解到的信息，这些国家是不用的)。”真的是这样吗？
但是，记者也发现有来自4个国家的5款盐都添加了一种叫做亚铁的抗结剂。它们分别是产于意大利的阳光细粒海盐、产于荷兰的莫盾牌无碘盐、产于法国的鲸鱼牌粗海盐180g和产于法国鲸鱼牌美国细海盐750g以及产于澳大利亚的亚赛克萨烹饪海盐。
网传文章提到“国内出售的莫顿牌盐㊣添加剂里赫然写着㊣亚铁，而国外亚马逊上出售的莫顿牌无碘盐，人家抗凝结剂使用的是硅酸钙”。真实情况是这样吗？
而记者✅在北京的进口超市里也发现了很多国产的食盐在售卖，几位外国的消费者，他们都不相信最近网上疯传的中国食盐所含亚铁有毒的传言，他们一直在买中国产的食盐，他们认为中国食盐很安全。
国家盐产品质量监督检验中心，对我国所有食盐进行检测和研究，也参与制定食用盐的国家标准。国家盐产品质量监督检验中心副主任赵毅，从事食用盐的研究有二十年，他对近期出现的一些传言也予以了驳斥。
赵毅 国家盐产品质量监督检验中心副主任：像帖✅子里面说，咱们国内抗结剂添加的种类，就说明（网友）完全不了解咱们国家标准规定的哪些种类，咱们国家一些相关规定，第二说这个亚铁和碘酸钾会发生剧烈反应，这些都是缺乏一些基本化学常识。